Növényi alapú étkezés - reggeli, ebéd és vacsora tippek

Egyik előző bejegyzésünkben a növényi alapú táplálkozásról írtunk Nektek. Annak ellenére, hogy nagyon sokan érdeklődnek a vegán életmód iránt, egyesek mégis fenntartásokkal kezelik azt, és úgy gondolják, hogy nehéz a kivitelezése. Arra gondoltunk, hogy a mai bejegyzésben konkrét reggeli-, ebéd- és vacsoraötleteket mutatunk be, hogy Ti is lássátok: a vegán étrend is lehet egészEGYSZERŰ!

Az a legjobb a növényi alapú étkezésben, hogy nagyon sokszínűek és könnyen variálhatók, kombinálhatók egymással az egyes fogások. Nem kell mindenképpen valami bonyolultra gondolnod, hiszen a legtöbb hagyományos étel könnyen elkészíthető növényi alapanyagokból is.

Reggeli:

• Tejtermékek helyettesítése: a tejeskávédhoz vagy müzlidhez használj valamilyen növényi tejet (pl. rizs-, zab-, kókusz- vagy mandulatej) a hagyományos helyett. Érdemes figyelni az élelmiszerüzletek aktuális promócióit és akciósan betárazni ezekből a speciális növényi alapú tejekből. Amennyiben hiányzik a joghurt és a különböző sajtok, kipróbálhatod a vegán alternatívákat, de ezekkel érdemes vigyázni és elolvasni az összetevőket a címkén. Ahogy előző bejegyzésünkben is említettük, a fókusz a teljes értékű, adalékmentes alapanyagokon van.

• Zabkása: a zabkása azért kiváló reggeli alternatíva, mert egyrészt magas a fehérjetartalma és lassan felszívódású szénhidrátforrást jelent, másrészt pedig sokféleképpen variálható. Készítheted vízzel, vagy növényi tejjel is, ezen felül pedig csak a képzeleted szab határt, hogy mivel turbózod fel. Ízesítsd kakaóporral vagy fahéjjal, és szeletelj a tetejére friss gyümölcsöt. Ha még izgalmasabbá és laktatóbbá szeretnéd tenni, azt javasoljuk, hogy próbáld ki mogyoróvajjal is!

• Avokádós piritós: amennyiben inkább valamilyen sós reggelire vágysz, gyors, egészséges és egyszerű opció az avokádós piritós. Az avokádó gazdag vitaminokban és jótékony zsírokban, így érdemes lehet az étrendünkbe beiktatni. Ennek egyszerű módja lehet, ha az érett avokádót egy villával összetöröd, citromlével, sóval és borssal ízesíted, majd mehet is a piritósod tetejére néhány darab friss koktélparadicsommal.

• Smoothie: ha valami könnyedebb reggelire vágysz, egy másik egyszerű megoldás lehet egy egészséges turmix elkészítése. Figyelj arra, hogy a gyümölcsök mellett valamilyen zöldséget is csempéssz a turmixodba, így növelve a napi zöldségfogyasztást. Az egyik személyes kedvencünk zöld turmixunkat a következőeket tartalmazza: 1 darab banán, 1 marék spenót (lehet fagyasztott is), 1 dl narancslé, 2 evőkanál zab. Ne ijesszen meg a turmix zöld színe, a banán szinte teljesen elnyomja a spenót ízét. Amennyiben ez mégis zavar, próbáld ki milyen, ha fagyasztott erdei gyümölcsöt is adsz a mixhez.

Ebéd:

• Zöldségkrémlevesek: az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb ebédötlet. Hagyományos tejszín helyett sűrítsd kókusz-, rizs- vagy zabtejszínnel a levesed.

• Főzelékek: a krémlevesekhez hasonlóan ehhez is használhatsz növényi tejszínt, vagy a legegyszerűbb, ha önmagával a zöldséggel sűríted a főzeléket.

• Tészta: ha növényi alapon étkezel, a finom tésztaételekről sem kell lemondanod. A legjobb, ha valamilyen teljeskiőrlésű tésztát választasz, amelyhez valamilyen idény zöldségekből készült szószt készítesz. Amennyiben hiányzik a sajt, érdemes lehet kipróbálnod a sörélesztőpelyhet is, amelynek nagyon finom íze van a tésztára szórva is.

Vacsora:

• Hummusz: a csicseriborsóból készült krém otthon is könnyen elkészíthető, magas a fehérjetartalma és jól passzol különböző pitákhoz, kenyérfélékhez és zöldségeket is mártogathatsz vele. Egy másik előnye a hummusznak, hogy ez is könnyen variálható - egy nagyon finom és egészséges verzió a céklás hummusz, de az interneten rengeteg másféle recept is található.

• Zöldségfasírt: a házi zöldségfasírt egy újabb lehetőség arra, hogy több zöldséget egyél a hétköznapokban. Ebben az ételben is az a legjobb, hogy aktuálisan elérhető vagy otthon épp megtalálható zöldségekől is elkészítheted. Fogyaszthatod friss salátával, sült zöldségekkel vagy akár szendvicsbe is teheted.

• Sült zöldségek: ha tényleg kifogytál az ötletekből, és nincs kedved a konyhában sok időt tölteni, akkor egyszerűen vágj fel minél többféle zöldséget, keverd össze egy tálban kevés kókuszolajjal és a kedvenc fűszereiddel, majd süsd őket egy tepsiben aranybarnára.

Igyekeztünk ezzel a néhány ötlettel azt bemutatni, hogy milyen egyszerű és egészséges fogásokat érdemes kipróbálni, ha érdekel a teljes értékű növényi alapú étkezés. Az interneten rengeteg recept érhető el ingyen, célszerű lehet másoktól inspirációt meríteni és a konyhában kísérletezni.